Page 63 - ATA YAYINCILIK 8. Sınıf Sınır Tanımayan Türkçe

SINIR TANIMAYAN TÜRKÇE - TEST 9

9. Türkiye’de yetişen yaklaşık 40 farklı yenilebilir mantar türü vardır. Bu mantarların bazıları farklı yörelerde farklı
isimlerle bilinir. Ülkemiz bitki örtüsünün çeşitliliği sayesinde yemeklik mantar konusunda geniş imkânlara sahiptir.
Özellikle kuzey bölgelerde birçok mantar türü diğerlerine göre daha az lezzetli olduğu için toplanmamaktadır. Bu
mantarlardan birkaç tanesini tanıyalım:
• Ayı mantarı, halk arasında “çörek mantarı” veya “porçini mantarı” isimleriyle de bilinmektedir. Ülkemizde
yaygın olarak yetişen ayı mantarının etli şapka kısmı, sap kısmından daha koyu renklidir. Islakken parlar ve
hafif yapışkandır. Rengi kestane veya soluk kahverengidir.
• Çayır mantarı, yaygın olarak toplanabilen değerli ve lezzetli bir mantardır. Çayır mantarının halkası beyaz,
ince ve belirgindir. Etli kısmı beyaz, bol ve az suludur. Tadı ve kokusu mantarsı ve güzeldir.
• Gelincik mantarı, daha çok imparator mantarı olarak bilinen bu mantarın Şile ve Kandıra yöresinde halk ara-
sında bilinen ismi gelincik mantarı veya gelin mantarıdır. Gelincik mantarı adı verilmesinin nedeni beyaz bir
kabuğun içinde gelini andırmasıdır. Göksu Vadisi yöresinde ise sarı göbelek olarak adlandırılır.
• İstiridye mantarı, en lezzetli ve ekonomik değeri olan mantarlardan biridir. Şapkası istiridye şeklini andırma-
sı nedeniyle istiridye mantarı olarak adlandırılmıştır. Doğada kavak ağaçlarında yetişmesi nedeniyle kavak
mantarı olarak da bilinir.
Bu bilgilerden hareketle aşağıdakilerden hangisi yukarıda özellikleri verilen mantarlardan biri değildir?

A) B)

C) D)

62