Page 138 - 7. Sınıf Fen Max Soru Bankası

7 SINIF Homojen ve Heterojen Karışımlar

4. ÜNİTE
Test - 6
5207
1.
HOMOJENİZE YOĞURT
Marketlerde satılan yoğurtların etiketinde sıklıkla karşılaştığımız yazılardan biri de “homojenize” ibaresidir. Homojenize
yoğurtlar homojenizasyon işleminden geçirilmiş sütlerden elde edilen yoğurtlardır. Bu işlemde süt, homojenizatör adı
verilen makineye alınarak hızı yaklaşık 300 m/sn’ye ulaşıncaya kadar döndürülür. Ardından sert yüzeyli homojenizatör
kafalarına aniden çarptırılır. Bu sayede süt içinde yer alan yağların daha küçük parçalara ayrılması ve her tarafa eşit
şekilde dağılması sağlanır. Bu da yağların bir araya toplanıp üst yüzeye çıkarak kaymak oluşturmasını engeller. Bu sütten
elde edilen yoğurtta kaymak oluşumu gözlenmez. Zira kaymak oluşumunu sağlayan yağlar yoğurt oluşumu esnasında
her bölgede eşit şekilde kalmaya devam etmektedir.

Buna göre homojenizasyon işlemi sonucunda elde edilen yoğurttaki yağ dağılımını gösteren model aşağıdakiler-
den hangisidir?
A) B)

C) D)

2. Her tarafında aynı özelliği göstermeyen karışımlara heterojen karışım denir. Her tarafında aynı özelliği gösteren ve tek bir
madde gibi görünen karışımlara ise homojen karışım denir.
Ömer, harflerle ifade edilen maddeleri kullanarak aşağıdaki karışımları oluşturuyor.

K : Tuz X : Su
L : Zeytinyağı Y : Çakıl

M : Etil alkol Z : Talaş
N : Şeker T : Demir tozu

1. Karışım : K + T 2. Karışım : L + Y 3. Karışım : M + X 4. Karışım : N + Z

Ömer’in oluşturduğu bu karışımlarla ilgili,
I. 1 ve 4. karışım heterojendir.
II. 2. karışım her tarafında aynı özelliği gösterir.
III. 3. karışım bir çözeltidir.
ifadelerinden hangileri söylenebilir?

A) Yalnız I B) I ve III C) II ve III D) I, II ve III

Fen Bilimlerinin 137 Maksimumu