Page 110 - 8 fen kapak_on_yuz-birleştirildi
P. 110

8. Sınıf Fen Bilimleri                                                                  Deneme Sınavı - 14


           11.  Bir öğrenci satın aldığı bir kekin paketini incelemiş ve için-  12.  Uzun boylu bezelye geni, kısa boylu bezelye genine bas-
              dekiler bölümünde “asitliği düzenleyici madde...” ifadesi ile   kındır.
              karşılaşmıştır. Asitliği düzenleyici maddelerle ilgili araştırma   Sevinç Öğretmen öğrencilerinden melez döl uzun boylu be-
              yapan öğrenci aşağıdaki bilgilere ulaşıyor.
                                                                      zelye ile saf döl kısa boylu bezelye arasında bir çaprazlama
                                                                      yapmalarını istemiştir. İlhan’ın yaptığı çaprazlama aşağıdaki
                 •  Besinlerin pH düzeyini ayarlamak için kullanılan kat-  gibidir.
                   kı maddelerine asitliği düzenleyici maddeler adı ve-
                   rilmektedir.                                                        Melez döl       Saf döl
                                                                                                       kısa boylu
                                                                                       uzun boylu
                 •  Asitliği  düzenleyici  maddeler  çoğunlukla  besinleri             bezelye         bezelye
                   mikroplara  karşı  korumak,  tatlılığı  dengelemek  ve
                   esmerleşmeyi önlemek amacıyla kullanılmaktadır.

                 •  Sık kullanılan bazı asitliği düzenleyici katkı maddele-
                   ri şunlardır:
                   Sitrik asit (Gazlı içeceklerde)                         1.            Uu              uu
                   Asetik asit (Konserve ve mayonezlerde)
                   Sodyum hidroksit (Şekerlemelerde)
                   Fumarik asit (Meyve sularında)
                   Laktik asit (Peynirde)

              Bu bilgilerden hareketle, aşağıdaki sorulardan hangisi-
              ne cevap verilemez?                                          2.       Uu      Uu      Uu      Uu
              A)  Katkı maddeleri besinlerin hangi pH seviyesinde kalma-   3.  Genotip  Uzun boylu   Kısa boylu
                 sını sağlar?
                                                                           4.  Fenotip  Uu              uu
              B)  Hangi tür besinlerde asitliği düzenleyici maddeler kulla-
                 nılır?
              C) Bazlar asitliği düzenleyici madde olarak kullanılabilir mi?  Buna göre, İlhan’ın yaptığı çaprazlama ile ilgili aşağıda-
                                                                      kilerden hangisi söylenemez?
              D) Asitliği düzenleyici maddeler besinlerin raf ömrünü uzatır
                 mı?
                                                                      A)  Çaprazlamanın 2. basamağında hata yapmıştır.
                                                                      B)  Fenotip ve genotip kavramlarını karıştırmaktadır.
                                                                      C) Çaprazlamanın 1. basamağında genotip harflendirmesi-
                                                                         ni doğru yapmıştır.
                                                                      D) Yalnızca fenotip ve genotip kelimelerinin yerini değiştirir-
                                                                         se çaprazlama hatasız hâle gelecektir.






















                                                               5
   105   106   107   108   109   110   111   112   113   114   115