Page 110 - 8 fen kapak_on_yuz-birleştirildi
P. 110
8. Sınıf Fen Bilimleri Deneme Sınavı - 14
11. Bir öğrenci satın aldığı bir kekin paketini incelemiş ve için- 12. Uzun boylu bezelye geni, kısa boylu bezelye genine bas-
dekiler bölümünde “asitliği düzenleyici madde...” ifadesi ile kındır.
karşılaşmıştır. Asitliği düzenleyici maddelerle ilgili araştırma Sevinç Öğretmen öğrencilerinden melez döl uzun boylu be-
yapan öğrenci aşağıdaki bilgilere ulaşıyor.
zelye ile saf döl kısa boylu bezelye arasında bir çaprazlama
yapmalarını istemiştir. İlhan’ın yaptığı çaprazlama aşağıdaki
• Besinlerin pH düzeyini ayarlamak için kullanılan kat- gibidir.
kı maddelerine asitliği düzenleyici maddeler adı ve-
rilmektedir. Melez döl Saf döl
kısa boylu
uzun boylu
• Asitliği düzenleyici maddeler çoğunlukla besinleri bezelye bezelye
mikroplara karşı korumak, tatlılığı dengelemek ve
esmerleşmeyi önlemek amacıyla kullanılmaktadır.
• Sık kullanılan bazı asitliği düzenleyici katkı maddele-
ri şunlardır:
Sitrik asit (Gazlı içeceklerde) 1. Uu uu
Asetik asit (Konserve ve mayonezlerde)
Sodyum hidroksit (Şekerlemelerde)
Fumarik asit (Meyve sularında)
Laktik asit (Peynirde)
Bu bilgilerden hareketle, aşağıdaki sorulardan hangisi-
ne cevap verilemez? 2. Uu Uu Uu Uu
A) Katkı maddeleri besinlerin hangi pH seviyesinde kalma- 3. Genotip Uzun boylu Kısa boylu
sını sağlar?
4. Fenotip Uu uu
B) Hangi tür besinlerde asitliği düzenleyici maddeler kulla-
nılır?
C) Bazlar asitliği düzenleyici madde olarak kullanılabilir mi? Buna göre, İlhan’ın yaptığı çaprazlama ile ilgili aşağıda-
kilerden hangisi söylenemez?
D) Asitliği düzenleyici maddeler besinlerin raf ömrünü uzatır
mı?
A) Çaprazlamanın 2. basamağında hata yapmıştır.
B) Fenotip ve genotip kavramlarını karıştırmaktadır.
C) Çaprazlamanın 1. basamağında genotip harflendirmesi-
ni doğru yapmıştır.
D) Yalnızca fenotip ve genotip kelimelerinin yerini değiştirir-
se çaprazlama hatasız hâle gelecektir.
5